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Lamb Weston Holdings, Inc. ist in der Produktion, dem Vertrieb und der Vermarktung von tiefgekühlten Kartoffelprodukten tätig. Das Unternehmen ist in den folgenden Geschäftsbereichen tätig: Global, Foodservice, Retail und Other. Das Segment Global umfasst gefrorene Marken- und Eigenmarken-Kartoffelprodukte, die in Nordamerika und anderen internationalen Märkten verkauft werden. Das Segment Foodservice umfasst gefrorene Marken- und Eigenmarken-Kartoffelprodukte, die in den Vereinigten Staaten und Kanada verkauft werden. Das Segment Einzelhandel besteht aus tiefgefrorenen Marken- und Eigenmarkenprodukten für den Einzelhandel, die hauptsächlich an Lebensmittelgeschäfte, Großhändler, Clubs und Fachhändler verkauft werden. Das Segment Other umfasst das Gemüse- und Molkereigeschäft. Die Wurzeln des Unternehmens reichen bis in das Jahr 1920 zurück; der Hauptsitz befindet sich in Eagle, Idaho, USA.