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Lamb Weston Holdings, Inc. se consacre à la production, à la distribution et à la commercialisation de produits de pommes de terre surgelés. La société opère à travers les secteurs d'activité suivants : Global, Foodservice, Retail et Other. Le secteur Global comprend les produits de pommes de terre surgelés de marque et de marque privée vendus en Amérique du Nord et sur d'autres marchés internationaux. Le secteur Foodservice comprend les produits de pommes de terre surgelés de marque et de marque privée vendus aux États-Unis et au Canada. Le secteur Retail comprend les produits de pommes de terre surgelées de marque et de marque de distributeur destinés aux consommateurs et vendus principalement à des épiceries, des grandes surfaces, des clubs et des détaillants spécialisés. Le secteur Other comprend des activités liées aux légumes et aux produits laitiers. Le siège social de la société, dont les origines remontent à 1920, est situé à Eagle, dans l'Idaho.