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Lamb Weston Holdings, Inc. se dedica a la producción, distribución y comercialización de productos de patata congelados de valor añadido. Sus segmentos de negocio se dividen del siguiente modo: Global, Restauración, Minorista y Otros. El segmento Global incluye productos de patata congelados de marca y de marca blanca que se venden en Norteamérica y otros mercados internacionales. El segmento de Restauración comprende productos de patata congelados de marca y de marca blanca que se venden en los Estados Unidos y Canadá. El segmento Minorista se compone de productos de patatas congeladas de marca y de marca propia dirigidos al consumidor, que se venden principalmente a tiendas de comestibles, comercios de masas, clubes y minoristas especializados. El segmento de Otros se compone de negocios de verduras y lácteos. Los orígenes de la sociedad se remontan a 1920 y tiene su sede en Eagle, Idaho.