Conçu à partir d’un fork d’Uniswap, SushiSwap est un teneur de marché automatisé (en anglais « automated market maker », ou AMM), qui génère de la liquidité pour le trading entre deux cryptomonnaies quelconques. Le réseau est soutenu par une fondation communautaire exceptionnelle. SushiSwap permet aux utilisateurs de swapper des tokens directement entre eux sans intermédiaire, de gagner des récompenses grâce au « yield farming », ou agriculture de rendement, qui consiste à placer provisoirement leurs actifs dans un pool afin de percevoir un pourcentage des frais ainsi que des SUSHI, le token natif de SushiSwap.